[摘 要] 旅游综合性专业课程是适合新时代需要的专业课课程模式。"体验、需求、建构" 课堂教学模式是综合性专业课较为科学、适用和高效的课堂教学模式。"体验、需求、建构"课堂教学模式的实践形式多样，成效显著。

　　[关键词] 职业教育 综合职业能力 综合性专业课程 教学模式

　　一、中职校综合性专业课程的特点

　　21世纪的市场，需要的是具有综合职业能力和全面素质的应用人才，中等职业学校的教学指导思想必须实现从学科型到能力为本位的转变，从以教师为主体到以学生为主体的转变。综合性的专业课程就是能力为本位、学生发展为本位教学思想的具体体现。

　　中职校综合性专业课程，以职业活动基本流程为主线，将多门学科的有用的必须的适度超前的知识整合为基本必修内容，将概念性知识与职业活动经验有机地结合在一起，将职业知识、技能、职业态度融于其中，有利于克服传统的分科课程和活动课程的种种偏向，有利于学生综合职业能力的形成、复合型应用人才的培养，有利于学生的生存和发展。

　　二、课堂教学模式改革的重要性及理论依据

　　课堂教学是课程实施的主要环节之一。改革课堂教学是实施新课程的一个重要方面。

　　（一）传统课堂教学的表现和弊端

　　1、以书本知识为本位 书本知识的学习（即学习间接经验）能促进学生认知的发展。但是，不能因此忽视直接经验的作用，这是因为，没有一定的直接经验，就难以理解和掌握间接经验。传统课堂教学没有给予直接经验应有的重视，实际上成为可有可无的东西。这种以书本为本位的教学必然导致以下弊端。一是重理论、轻实践，知识本身是具有丰富生动的实际内容的，而表征它的语言文字则是抽象和简约的。学生所学的教材只是有语言文字所汇集成的书本知识，这就要求学生不论学习什么知识，都要透过语言文字、符号图表把它们所代表的实际内容想清楚，以至想"活"起来，即理解性的学习，能够在实际运用中解决问题。传统课堂教学中学生只记住一大堆干巴巴的文字符号，而没有理解其中的实际内容，缺乏参与和实践，这种枯燥、乏味的教学严重违背了学生的学习规律，是最终成为导致学生厌学的直接因素。二是重理性、轻感性，教育心理学研究表明，学生掌握知识的过程是一个感性认识和理性认识相结合的过程。如果学生的感性认识丰富，表象清晰，想象生动，形成理性知识及理解书本知识就比较容易。反之，就困难。传统课堂教学缺乏人情味，缺乏对人的感性因素刺激和满足，从而也使其自身丧失了应有的感染力和召唤力。三是重结论、轻过程，现代教育心理学研究指出，学生的学习过程和科学家的探索过程在本质上是一样的，都是发现问题、分析问题、解决问题的过程。传统课堂教学排斥学生的思考和个性，排斥学生的参与，把教学过程庸俗化到无需智慧努力，只需听讲和记忆就能掌握知识的那种程度，是对学生智慧的扼杀和个性的摧残。

　　2、以教师为本位 教师与学生，教与学，是贯穿与整个教学过程中的最基本的一对关系。传统课堂教学片面强调教师和教师的教，形成了以教师本位的师生关系和教学关系。以教师为本位的教学关系就是：我讲，你听；我问，你答；我写，你抄；我给，你收。在这样的课堂上，"双边活动"变成了"单边活动"，教代替了学。学生只能跟随教师学，复制教师讲授的内容，最终摧毁了学生学习的主动性、自主性和创造性。

　　3、以教案为本位 在传统教学看来，课堂教学是按计划进行的，每节课无一例外地必须完成规定的教学进度，每节课的内容和进程都具体地甚至按时间顺序分解在教案里，教师按照教案里设定的教学目标，在课堂上"培养"、"引导"、"发展"了学生，教学任务就算完成了，教学目的就算达到了，至于学生是否改变了、进步了、提高了则是不重要的。教案反映的是教师的教学过程（设计），而不是学生的学习过程（创造）。这种封闭性的教学，使课堂教学变得机械、沉闷和程式化，缺乏生气和乐趣。

　　（二）"体验、需求、建构"课堂教学模式的理论依据

　　"体验、需求、建构" 课堂教学是指教师在教学中创设教学情境引导学生进行体验，产生求知需求，进而进行知识的建构，最终形成能力的过程。体验、需求、建构是课堂教学的三个环节，既可层层递进，又可相互穿插，它们之间互相联系和促进，是综合性专业课较为科学、适用和高效的课堂教学模式。

　　1、体验

　　研究表明，"体验"包含经历、情感和认识三层意思，涵盖活动和结果两个方面。体验不仅指主体的亲历，即主体通过亲身经历来认识客体，而且也可以指主客体的心理交融与合一，即主体在观念上暂时把自己当作客体，使自己根据客体的环境、立场、观点去观察事物、思考问题，从中获得关于客体的信息。从教育学的角度来看，学生在教学过程中的体验应具有促进学生认识和情感发展的功能，即学生通过对教学情境充分地、自主地体验获得相应的认识和情感。

　　体验教学是指教学中教师积极创设各种情境，引导学生由被动到主动、由依赖到自主、由接受性到创造性地对教学情境进行体验，并且在体验中学会避免、战胜和转化消极的情感和错误的认识，发展、享受和利用积极的情感与正确的认识，使学生充分感受蕴藏于这种教学活动中的欢乐和幸福的同时，达到促进起主体性充分、自由地发展的目的的教育实践活动。

　　体验教学的理论依据主要有生活情境理论和心理情境理论。生活情境理论告诉我们，生活是由人在其中的无数情境组成的，同时生活本身也不断地创设新的情境。体验教学以生活提供的无数情境为背景，按照教育教学的要求，通过对生活情境的选择、整合，从而形成了可供人们使用于教学活动中的许许多多的教学情境。教育教学情境是对生活情境的加工、提炼。生活是有序的，开放的，因此，来源于生活的教育教学情境也是开放的、生动的、民主的、和谐的。

　　体验教学的另一个理论来源是心理情感理论，即人们常常对他人的各种情绪表现做出反应。心理研究表明，情绪体验是脑的感受状态，只有从最初等的动物的感受状态发展到人的情感阶段，才能产生真正的体验。在教学情境中，教师就是要通过引导学生对教学情境的体验，调动学生相应的情绪情感，激发个体的主观能动性，引起学生身心和活动的变化，达到通过体验获得相应的情感的教学目的。否则，没有学生相应的情绪情感的参与，就不是真正意义上的教学。即使有学生相应的情绪情感的参与，但没有达到预设的情绪情感效应，即通过体验获得相应的认识和情感，这样的教学也不能称之为有效的教学。

　　2、需求

　　学生通过对教学情境的体验，引起了情绪情感的变化，产生了深入学习、获取成功的动机和需求。近代著名心理学家奥苏伯尔指出："一般称之为学校情境中的成就动机和需求，至少应包括三方面的内驱力决定成分，即认知内驱力、自我提高的内驱力以及附属内驱力。"他认为，学生所有的指向学业的行为都可以从这三方面的内驱力加以解释。

　　认知内驱力指要求了解和理解的需要，要求掌握知识的需要，以及系统地阐述并解决问题的需要。不少心理学家根据经验和实验证明，一般说来，这种内驱力多半是从好奇的倾向如探究、操作、领会以及应付环境等有关的心理素质中派生出来的。这些倾向或心理素质，最初只具有潜在的而非真实的动机性质，还没有特定的内容和方向。潜在的动机力量，要通过个体在实践中不断取得成功，才能真正表现出来，才能具有特定的方向。据此可见，学生对于某学科的认知内驱力或兴趣，远不是自生的，主要是获得的，也有赖于特定的学习经验。在各类知识的学习过程中，学生能够不断地获得成功的学习经验；而成功的学习经验，又会使他们期望在随后的学习中获得进一步的满足。因此，专家认为，认知内驱力是最重要和最稳定的学习动机和需求。教师在教学过程中，应着重激发学生的认知内驱力。

　　成就动机的第二个组成部分是自我提高的内驱力。自我提高的内驱力，是个体对因自己的胜任能力或工作能力而赢得相应地位的需要。换句话说，自我提高的动机，既是学生在学习期间力图用学业成绩来取得名次或等第的一种手段，也是他们在未来的学术生涯或职业生涯中谋求做出贡献和取得地位的一种手段。因此，对于学生，除了要激励其内部学习动机外，为了学业上的成就，适当地激发他们自我提高的动机也是必要的。在学校里，教师的赞许，是对学生学业成绩的肯定，是对学生做出进一步努力以赢得更好成绩或更佳成就的促进，能够满足学生成就动机中的自我提高的需要。

　　附属内驱力是成就动机的第三个组成部分。它指的是一个人为了赢得长者（如家长、教师等）的赞许或认可而表现出来的把工作做好的一种需要。学生求得学业成就，并不是把它看作赢得地位的手段，而是为了要从长者那里获得赞许或认可。附属内驱力在儿童早期最为突出，到了儿童后期和青年期，附属内驱力不仅在强度方面有所减弱，而且开始从父母转向同年龄的伙伴。因此，在这期间，来自同伴的赞许就成为一个强有力的动机因素。

　　3、建构

　　学生通过对教学情境的体验，引起了情绪情感的变化，在教师和同伴积极有效的成就动机和需求激发下，产生了强烈的探究问题、获取知识和掌握问题解决方法的学习愿望，而获取知识和掌握问题解决方法的过程就叫做知识的建构。建构主义认为，学习活动不是由教师向学生传递知识，而是学生根据外在信息，通过自己的背景知识，建构自己知识的过程。在这个过程中，学生不是被动的信息吸收者和刺激接受者，他对外部的信息进行选择和加工。而且，知识或意义也不是简单地由外部信息决定的，外部信息本身没有意义，意义是学习者通过新旧知识和经验间反复的、双向的相互作用过程而建构成的。学习过程并不简单是信息的输入、存储和提取，而是新旧经验之间的双向的相互作用过程。这个过程是别人无法替代的。

　　建构主义学习观和学生观、教学观和教师观，与传统的观点有本质的区别。建构主义的学习观和学生观主张：知识是学习者个人经验的合理化，因而在学习过程中，学习者先前的知识经验是致关重要的。注重以学习者为中心，通过学生的主动参与，根据自己先前的经验来建构新知识的意义。尊重个人意见。注重互动的学习方式。建构主义教学观和教师观主张：教学就是要努力创造一个适宜的学习环境，使学习者能积极主动地建构他们的知识。教师的职责是促使学生在"学"的过程中，实现新旧知识的有机结合。注重教与学的过程中学生分析问题、解决问题和创造性思维能力的培养。在教学活动中，知识建构的过程在教师身上同时发生着，教师必须随着情景的变化，改变自己的知识和教学方式以适应学生学习。教师不再是知识的灌输者，应是教学环境的设计者和促进者、学生学习的组织者和指导者、课程的开发者、意义建构的合作者和促进者、知识的管理者，是学生的学术顾问。

　　综上所述，"体验、需求、建构"课堂教学模式可概括为：以学生为中心，在整个教学过程中由教师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用，利用情境、协作、会话等学习环境要素，充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神，最终达到使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的目的。

　　三、"体验、需求、建构"课堂教学模式的实践

　　（一）"体验、需求、建构"课堂教学模式的实践

　　我在综合性专业课程《饭店服务与管理》教学过程中，在体验、需求、建构等教学环节中通常采用的策略有：

　　1、 值日生报告制度 我在每节课前采用值日生报告制度，促使学生在日常生活情境中（看电视广告、报刊杂志时，参观各星级饭店时等），主动体验和收集跟饭店有关的行业信息（饭店终端产品介绍、饭店业务知识介绍等），通过学生自己的加工和整理，用2~3分钟时间向全班同学宣讲，由同学从其内容、语言表达、仪表礼仪、亲和力等方面进行评论并打分，教师最后按照鼓励为主的原则加以概括和补充并记录成绩，该成绩将占学生综合成绩的30%，参与评论、见解独到的同学也会得到加分的奖励。

　　由于众所周知的原因，中职生原有的学习体验总伴随着失败的经历，久而久------之，造成其厌学、弃学，而"值日生报告"这种体验却得到学生积极参与。因为这时每个学生均在同一起跑线上，信息的来源又是他们再熟悉不过的生活，只需比平时关注一些、提炼一些、最后加以消化吸收变成自己的知识向大家介绍，便能很快得到同学的肯定和老师的赞许，激发了学生自我提高内驱力和附属内驱力。因此，在这个时候，你会发现，那些平常意义上的"差生"表现特别踊跃，他们努力进行资料收集、参与对同学的评论，以求比别人掌握更多更新的信息、提出与众不同的见解。这样的体验，既培养了学生热爱所学专业的思想，主动收集行业信息的习惯，又锻炼学生自主解决问题和表现自我的能力，以及语言组织和表达能力等综合职业能力，激发起学生的求知欲和参与愿望。

　　2、 换位思考法 由于本专业课的培养对象将是未来的通信行业的营业服务人员，我在教学中，常启发学生站在顾客的立场上体验顾客的需求，强化学生的服务意识，激发学生认知内驱力，了解行业、熟悉行业。例如，在《前厅服务与管理》一课中，我通过引导学生思考和回答问题--"假设我是一位宾客，我希望了解哪些信息，得到什么样的服务？"激发学生思维，强化学生"给顾客提供120%满意的超值服务"的服务意识，调动学生积极参与教学活动，达成教学目标。

　　3、 探究式教学法建构知识 探究式教学法是建构主义学习理论中主要的教学方法之一。它主张学生应像"科学家"一样，以主人的身份去发现问题，解决问题，并且在探究的过程中获取知识，发展技能，培养能力。

　　由于市场竞争的日趋激烈，使得通信新业务层出不穷，几乎每周都要推出一种新业务，这就要求从业人员必须在最短时间内通过资料阅读和简单培训熟悉新业务。因此，对资料的探究能力显得非常重要。例如，在《前厅服务与管理》一课中，我事先发给学生一份有关各种客房的特点、收费标准、可提供的主要业务等内容的"阅读资料"，和学生一道站在客户立场上精心设计一些问题，鼓励和指导学生带着问题阅读资料，然后展开分组讨论，同学之间群策群力，取长补短，通过合作学习，共同解决重点、难点问题。使学生主动感知前厅业务知识，通过分析理解得出问题结论，训练和提高综合职业能力，成为课堂的主体。教师在课堂上起到组织、引导和点拨作用。

　　4、 开放式教学，不惟教案侍从 学生的思维是开放的、富有个性的，教师在教学中应鼓励学生多提问题，乐思善思，并引导其自主解决问题，将课堂教学及其内容引伸到教室和教案之外。

　　例如，我布置家庭作业的形式、内容和时间常常是随机、不在教案之内的，而且伴随着方法的引导，使学生乐于完成作业且知道怎样完成，在主动学习中掌握了知识、学会了方法。一次，在《客房服务与管理》一课中，讲到客房用品配置规格时，一个学生突然发问：里面到底有多少客房用品，怎么样摆放？我首先表扬了她的主动提问，但没有马上回答她的问题，而是把这个问题作为家庭作业请学生回家完成，还顺势询问她们准备怎样完成，有的说"到饭店问"，有的说"打饭店热线电话"，有的说"上网查询"等等，引导学生在交流中找到了解决问题的方法，给家庭作业赋予新的作用，在轻松和愉快中内化了知识和技能。另外，走访调查、收集资料、自命课题研究等也是我常采用的家庭作业形式。

　　（二）"体验、需求、建构"课堂教学模式流程图及说明（附后）